Le problème est la définition de la xrange, il doit être le même format timefmt (voir? Time_axis)
Les œuvres suivantes pour moi
set datafile separator ","
set xdata time
set timefmt "%d/%m/%Y %H:%M:%S"
set format x "%H:%M"
set autoscale y
set xrange["26/10/2010 13:00:00":"26/10/2010 14:00:00"]
plot './data.csv' using 1:2 with lines
Oh, et je se débarrasser des lignes vides entre chaque ligne de données.
Si vous ne voulez pas modifier le fichier pour se débarrasser des données vides, vous pouvez utiliser awk dans gnuplot comme si,
plot "<awk '$0!~/^$/ {print $0}' ./data.csv" using 1:2 with lines
pour la commande finale.
EDIT: plus d'informations dans le cas où il y a encore un problème (voir les commentaires)
je avais besoin d'utiliser la commande awk pour obtenir les données à tracer. Cela consistait à supprimer les lignes vides dans les données. Combiner awk et gnuplot de cette façon fonctionne sur les systèmes Linux, je ne suis pas sûr de gnuplot sur Windows. Il se peut que certaines tuyauteries ne se produisent pas, auquel cas vous devrez supprimer les lignes vides avant d'utiliser gnuplot. (vous pouvez toujours utiliser awk pour cela, mais peut-être pas dans la commande plot?)
Si vous utilisez Linux et que ce qui précède ne fonctionne pas, alors le problème est autre. Peut-être y at-il d'anciennes commandes stockées dans la session gnuplot? Pour m'assurer que nous faisons exactement la même chose, je donne le script shell que j'ai utilisé (j'ai changé le xrange pour mieux ajuster les données et faire un meilleur plot, notez aussi le $ au lieu de $, sinon le shell interprète mal le $ signe).
Bon: Je fait le fichier data.csv.sh dans un nouveau dossier (dans le cas où vous avez des fichiers ou data.csv data.csv.png déjà) ,:
#!/bin/bash
echo "26/10/2010 13:30:01,1
26/10/2010 13:30:12,2
26/10/2010 13:30:23,3
26/10/2010 13:30:34,4" > "data.csv"
gnuplot<<EOF
set term png small
set output "data.csv.png"
set datafile separator ","
set xdata time
set timefmt "%d/%m/%Y %H:%M:%S"
set format x "%H:%M"
set autoscale y
set xrange["26/10/2010 13:30:00":"26/10/2010 13:31:00"]
plot "<awk '\$0!~/^\$/ {print \$0}' ./data.csv" using 1:2 with lines
set output
set term pop
EOF
ensuite sur la Terminal I tapé:
chmod +wrx data.csv.sh && ./data.csv.sh
pour rendre le script shell exécutable, puis de l'exécuter.
Le fichier data.csv.png ressemble à la suivante 
Tous les meilleurs
Tom
Un grand merci pour votre aide Tom. Maintenant, je reçois un graphique avec un bel axe x & y, mais sans points de données tracés. J'ai joué avec la clause data & "using" sans effet! – Tony
@Tony C'est étrange, avez-vous utilisé la commande "
Tom